ＫＯＮ sushi 明石「渾」の味②

店内といってもｶｳﾝﾀｰ9席の一人の職人が心を込めて握るにちょうどの構え。

店主のＡ君が私の顔を見るなり、思わずノケゾル格好でご挨拶。もう子供が大学生になるとは思えない昔どうりの童顔で迎えてくれました。

いまから30年前、明石小学校・5－6年生を相手にｻｯｶｰのｺｰﾁを半年ばかり引き受けたことがあります。長男・次男が小学2・1年、三男がまだ保育園年少さんといったところ。3人をｸﾞﾗﾝﾄﾞの片隅でﾎﾞｰﾙ遊びをさせながら、5－6年生には基本の基本を教えた覚えがあるのです。まだ野球全盛の時代。それでもおずおずとｸﾞﾗﾝﾄﾞに集まった20人ばかりで促成ﾁｰﾑを結成。このﾁｰﾑがそのころ市内で強豪と言われていた松ヶ丘小のﾁｰﾑあいてに勝利を収めるというﾊﾌﾟﾆﾝｸﾞをひきおこした。というわけで期間が短かったわりには当時のﾒﾝﾊﾞｰの印象は今でも残っている。Ａ君はその時の一人で、他には牧師さんの息子・Ｎ君、やくざの親分の息子・Ｍ君、一番うまかったＯ君、白稜中に進学したＩ君等。いまだにそのころの童顔のままに覚えている。・・特にそのＡ君はのことが気になったのは、彼（2人兄弟の兄）が中学卒業まぎわにばたばたと両親を亡くした事情を知っているからです。私が明石駅前で飲食店を数軒開けていたうちのＭＵＳＩＣ・ＩＮＮ　ＢＯＳＳＡＲＩＯの同じﾋﾞﾙの地階でＡ君の両親も居酒屋を開けていたご近所のお付き合いがありました。そんな事情のなかどうしてやることも出来ずに過すうち、Ａ君が明石一の名門寿司店・菊水鮨にボンちゃんで修行を始めたとの便り。事実、取引銀行へ通う道筋にその店はあって、それから25年、時にはばったり顔を合わすことも度々。その都度修行の様子を聞かせてくれました。といっても最後の5年くらいは「何時、店を出すの、独立するの」とせかすことばかり。・・ちょうどその頃から私の身辺も厳しくなって、Ａ君どころではない状況に陥り、5年の沈潜の時代を過すはめになりにけり。その頃、Ａ君が独立したとは聞いてはいましたが。・・やっと小康を得て不動産仲介業で立ち戻り、既述の「ひとまる倶楽部」参加を機に、ｱﾝｻﾝﾌﾞﾙ・ｺﾝﾃｽﾄ、小学生駅伝と行事を重ねるうちに、同じ会員の料理屋「お恵」のママが知っているかもと聞いてみると、店の名前から場所まで即答状態。それがこの2月23日（土）の駅伝打ち上げ会でのことでした。・・菊水鮨には伝説の名人上手・親方「しめやん」あり。その仕込みとあらば鮨は一流の域にあることは当然。その鮨の味に今までの思いが重なってきたから堪らない。思わず30年の時空に遊びながらのひと時。語る話は尽きることなし。今までで一番旨い鮨をいただいた。（お愛想もﾘｰゾナブルです）住まいは明石にあり、毎日明石・うおんたなで毎日の仕入れる心がけ。繁盛間違いなしとみました。

皆様も一度お試し下さい。

神戸北野坂・北向き地蔵前　　　鮨　「渾」ＴＥＬ[phone]　　

17：00－24：00　日曜休

ＫＯＮ sushi 明石「渾」の味①

3月8日　例の近藤楽器社長から急な呼び出しを受け、近藤楽器開店祝賀ﾊﾟｰﾃｲに駆けつけることになった。三宮の国際会館南にある花の問屋で蘭の鉢植えを設えて、加納町交差点北まで抱えて歩く。結構応える。・・ふと思い出して辺りを見渡すに確かこの前から気にかけていたお店の近所であることに気がついた。
パーﾃｲではこれまた突然ｽﾋﾟｰﾁを指名され、賛辞・祝辞の続く中、一人まったく利害外の立場で、近ちゃんのﾔﾏﾊ時代からの30年以上にわたる人生態度・営業原理をことさらに説明。なお今後10年の皆様の協力をお願いするという言葉を残して
早々に退散することに。
実は、先ほど電話を入れてみるに、8：30以降ならお席取れますとのことで予約入れちゃった。加納町の交差点を西に折れて北野坂を南に下る。そば・正家の南側に北向き地蔵がおわすその前に目指す寿司・明石「渾」がありました。