てんぷら繁盛記④

 

 

てんぷら繁盛記③

                                                                 　　　　育児教室　
 　泣きじゃくって、様子のおかしい坊主を、あわてふためいて吉田先生に診て
　　もらったところ、感冒性の消化不良とか。夫婦そろって通院の毎日。
　　こちらが泣きじゃくりたいくらい。浣腸ひとつするにも、ジイさんの講釈を受けてから、
　　やおら、取りかかるといった按配なのに、一寸したコツをのみこみかねて、又、坊主
　　を泣かせてしまう。
　　やっと寝入った顔に見入る姿は、早、親ばか権現。サッカリン・ジイサンバアサン
　　が2組揃い、その上に、アンコロオヤジとくれば、甘く育ちはせぬかと、二十年先
　　の心配をはじめる。

てんぷら繁盛記②

てんぷら繁盛記①

　　
てんぷらマル一の営業手段は浪人時代にレコードコンサートの案内状文を綴ったことを思い出して、明石市内大企業・川崎航空、神戸製鋼、大和製衡もちろん役所等各所に案内状を発送した。
もちろん是非来店をなどとは何処にも書いておりません。あくまでもイメージを大切に、小文を記載するのみにとどめた、ある意味独りよがりな代物。それでも、今見直してみるに、そのころの状況を反映していて、私としては懐かしい限りです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　てんぷら繁盛記（１）
二十代も後半を迎えると、そろそろ自分の影を次代に伝えてくれる、実にかよわき者の出現を望むもの。　”こども”とは、誠に不思議な存在です。
危ないところを走りまわっているのをみかけると、思わず遂「余程大切にして下さい」と声をかけたくなります。
懐にくるみ、その生命を守り育てることの価値を、幾分かは私もようやく理解するようになりました。
それとは逆に唯もう、己のみを考えて、生死を裏付ける必然の魔法に、たぶらかされている人間は、
喜怒哀楽のころもを付けた、てんぷらのようなもので、油地獄から、ハシでつまみあげられると、もう、
それで一丁揚がりとなるのです。
・・・しかし当店の衣は上質のバイオレット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　なんのことやら。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サラリーマンから天ぷら屋へ・てんぷらマル一開店

                                                                                                     

6月17日今度は無事男子誕生。顔を観た瞬間静伸の生まれ変わりと確信する。それほどよく似ている。弘子もこれには驚いた。木更津でほんの一瞬見憶えていたと同じ顔だと言う。そんな赤ん坊が愛おしくて、そのまま三河産婦人科に泊まり込んでしまった。たしかその翌日から、入江への出社を辞めてしまって、もっぱらてんぷらマル一に専業する日々が始まった。静伸そして倫伸と名付けた二人のＢＡＢYはまさに運命の子と言える。
そのころ家業は　さんよう喫茶と喫茶リオ・ブラジルそして新規開店のてんぷらマル一の３店舗となった。
ところで、喫茶業という業界も、社会のあぶれ者、流れ者の最後の拠り所みたいな世界でもあったが、和食の世界も、その世界独特のしきたり、約束があり生易しいものではありません。お客様に機嫌よくてんぷらを食してもらう以前に、板前・職人に気を使わないといけない。まあ妙な世界もあったもんで、職人のご機嫌取りに苦労するなんて愚の骨頂。秘かに天ぷらの技術を盗んで、俺が揚げてやると決心した。
カウンターてんぷらというお店での、てんぷらの出し方は,それ相応に難しく、相対のお客さまとお話をしながら揚げたてを供する。手元からなにから丸見えで、まるで舞台の上で仕事をしているよう。ネタの仕込み、季節ごとのメニューの作成他、結構覚えることは沢山あった。まあなんとか芯になって切り盛り出来るまでに３年はかかったかな。もちろん調理師免許も取得しなければならない。